الصحة

كيف لطهي الفطائر كوسة لذيذ؟ - وصفات مع الصور

فطائر الكوسة - طبق لذيذ وبسيط

موسم الصيف غني بالخضار والفواكه ، التي لا يمكن استخدامها في الطهي ، حيث تصبح الفطائر المقلية من الكوسا مثالًا حيويًا ، ستجد الوصفة مع الصور أدناه في المقالة. قد يبدو هذا الطبق بسيطًا للوهلة الأولى تافهاً للغاية. ولكن هناك العديد من الطرق لجعلها أكثر الأصلي وغير قياسي - الشيء الرئيسي هو تطبيق العديد من التقنيات أو المكونات غير القياسية في عملية الطهي.

قد يبدو هذا الطبق بسيطًا للوهلة الأولى تافهاً للغاية. ولكن هناك العديد من الطرق لجعلها أكثر الأصلي وغير قياسي.

مثيرة للاهتمام حول الطبق

لا يحب الأطفال أطباق الخضار ، خاصة الكوسة. يمكن تنكرها على أنها فطائر عادية ، يتم دمجها بشكل رائع مع اللبن أو الحليب المكثف.

ماذا نعرف عن الفطائر كوسة؟ أنها تحظى بشعبية لبراعتها. على أساس كوسة يمكن إعداد وجبة خفيفة ، والحلوى.

لنبدأ بالترتيب ، بعد النظر في مزايا الطبق المقدم:

  • قد تكون رئيسية أو وجبة خفيفة.
  • يوسع بشكل كبير طعم الذوق ؛
  • مفيدة وفريدة من نوعها ، اعتمادا على مكونات إضافية ؛
  • مناسبة لقوائم النظام الغذائي.
  • جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الصلصات.
  • لا يحتوي على منتجات الحساسية ؛
  • مجمع فيتامين واسع.
  • سهلة وسريعة التحضير.

على أساس الكوسة يمكن إعداد وجبة خفيفة ، والحلوى.

الجانب السلبي يمكن أن يكون فقط في عملية الطهي في الغرفة سيكون هناك كمية كبيرة من الدخان. يتم حرق الفطائر الصغيرة بسرعة ، لذا فهي تتطلب الإشراف الدقيق والتحول في الوقت المناسب. إذا انتهكت تقنية العجين ، أو لا تزيل كل الرطوبة الزائدة ، فلن يثبت المنتج الشكل.

الفطائر كوسة الكلاسيكية

وصفة مع صور الفطائر كوسة في مقلاة هو خيار كلاسيكي تماما. حتى المبتدئ بسهولة طهي مثل هذا الطبق. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم إحراقها. يشمل تكوين الفطائر النباتية العجين: 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 بيضة ، 1 جزر صغيرة ، قليل من الملح. بطبيعة الحال ، فإن العنصر الرئيسي سيكون كوسة.

لجعل الطبق أكثر حارًا ، أضف الأعشاب المفرومة ناعماً: الشبت والبقدونس والكرفس. كما أنه يضيف بضعة فصوص من الثوم ، مقطعة بسكين. تضاف التوابل حسب الذوق: الفلفل الأسود والكاري والكركم.

من المهم! في أي حال لا ينبغي أن يقطع الثوم مع الاسكواش. إذا كان العنصر سيضاف إلى العجين. لذلك ، سوف يتبخر عصير ورائحة الخضروات بسرعة.

يفرك جميع المكونات على المبشرة المتوسطة وتخلط معا. أولا ، يتم معالجتها كوسة ، كما يجب أن غرست قليلا. إذا تم اختيار الخضار الصغيرة للطبخ ، فستكون مثيرة للغاية - يجب إزالة هذه الرطوبة. بعد دقائق قليلة من المعالجة ، اضغط على اللب المفروم. بعد إضافة المكونات المتبقية.

لجعل الطبق أكثر حارًا ، يُضاف الخضروات المفرومة إلى العجينة: الشبت والبقدونس والكرفس

يتم وضع العجينة باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة حلوى. يجب تسخين المقلاة جيدًا ، وإلا سيتمسك الطبق بأرضية الحاوية. يتم التحميص لضمان عدم حرق حواف كل فطيرة ، بل هي ذهبية. يتم عرض الشاشة فورًا على منشفة ورقية ، ويتم تقديمها بعد ذلك فقط.

طبق جانبي رائع سيكون بطاطا مسلوقة. الخضروات ستكون مفيدة: الطماطم والخيار والفلفل البلغاري. من الأفضل اختيار الصلصة على أساس القشدة الحامضة ، وبالتالي فإن هضم المنتجات سيزداد وسيتم تحييد شدة الزيت النباتي. استخدم الطبق فقط في شكل مبرد.

الفطائر كوسة لرجل حقيقي

على الرغم من أن فطائر الكوسة تعتبر صحية ومغذية للغاية ، إلا أن الرجال ما زالوا يتناولون اللحوم بطبيعتها. لذلك ، في إعداد مثل هذا الطبق النباتي ينبغي اللجوء إلى بعض الحيل - إضافة مكون اللحوم. وبالتالي ، فإن صورة وصفة الفطائر كوسة لا تختلف عن العرض الكلاسيكي للطبق.

تلميح! لإعداد الفطائر بسر ، من الأفضل اختيار الخضروات الصغيرة. مناسبة تماما لتلك العينات التي لديها سطح لزجة قليلا.

مكونات العجين:

  • 1 كيلوغرام من الكوسة الطازجة ؛
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 3 بيضات
  • عدة فروع من الشبت.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التل ؛
  • 100 غرام من الجبن الصلب ؛
  • 100 غرام من النقانق المدخنة أو باليك ؛
  • 120 غرام من الزيت النباتي ؛
  • 2 غرام من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

يمكن خلط مكونات اللحوم في قاعدة الاختبار.

وصفة الفطائر كوسة مع الصور خطوة بخطوة هي التعليمات التالية:

  1. يجب غسل كل من الكوسة وقشرها جيدًا. إذا كانت الخضروات قديمة ، فأنت بحاجة إلى التخلص من البذور. صر كل شيء على مبشرة خشنة أو ناعمة ، ثم أملح العصيدة الناتجة. اترك الخليط لمدة ربع ساعة. وبالتالي ، فإن الخضروات توفر عصير إضافي ، والتي سيتم إزالتها في وقت لاحق.
  2. البصل والجبن الصلب والنقانق (balyk) الأرض على نفس المبشرة. الشبت المفروم ناعما أو ممزقة على اغصان.
  3. من بين جميع المكونات المذكورة أعلاه ، يُعجن العجينة: في الوعاء نفسه ، يُخلط البصل والكوسة مع السجق والدقيق والجبن والفلفل والملح والشبت المفروم جيدًا والبيض.
  4. سخني المقلاة قليلاً على نار متوسطة ثم أضف القليل من زيت عباد الشمس. عند تسخين الزيت ، يمكنك نشره مع ملعقة كبيرة على السطح.
  5. على كل جانب ، يستمر التحميص 5 دقائق. حتى يتحول الجبن إلى هش.
  6. انشر الفطائر المقلية على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  7. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو أي صلصة كريمية حامضة أخرى.

تكنولوجيا الطبخ يمكن أن تتغير قليلا. تقطيع السجق إلى شرائح أو شرائح رقيقة ، دون التدخل في العجينة. يتم تمثيل جزء من الحسابات على المقلاة أولاً بنصف ملعقة كبيرة. يتم وضع النقانق في الأعلى ، ثم يتم تغطيتها بنصف ملعقة كبيرة أخرى من عجين الكوسة. مبدأ الإعداد الإضافي لا يتغير.

يُقدّم فطائر الاسكواش كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم

وصفات النظام الغذائي

وصفة الفطائر النباتية من الكوسة مع الصور سوف تناسب أولئك الذين يشاهدون شخصيتهم. يحتوي هذا الخيار على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يشبع الذواقة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

وتعتبر الفطائر العجاف عندما لا تضاف البيض إلى العجين. ميزة أخرى هي أن هذه الوصفة يمكن تقديمها كحلوى. بدلا من الملح ، يضاف السكر ، ويضاف العسل والمربى أو صلصة الفاكهة الحلوة إلى الملابس.

تلميح! عند الطهي ، لا تضيف فطائر القرع الحلو الكثير من السكر ، وإلا ستحترق في المقلاة. يمكنك تحلية الطبق باستخدام الصلصات والمواد المضافة.

المكونات التالية ضرورية للطهي:

  • رطل من الكوسة الصغيرة.
  • 200 غرام من الطحين ؛
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة (ملعقتان كبيرتان من السكر) ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح دون تل.
  • الزيت النباتي للقلي.

الفطائر يمكن أن تكون حلوة ، تقدم لهم مع صلصات الحلوى

طريقة التحضير بسيطة: أولاً ، يتم تنظيف الاسكواش على المبشرة المملحة والمقشرة (يضاف السكر). بعد الخليط يجب الوقوف لمدة ربع ساعة. تتم إزالة العصير الزائد وسكب الدقيق. يتم تحميص الزيت النباتي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية: 2 ملاعق كبيرة لكل وجبة. يقلى حتى القشرة الذهبية.

بإيجاز هذه النقطة ، أود أن ألفت الانتباه إلى الميزات التالية. بعد التحميص ، ضع الفطائر على منشفة ورقية. يمتص الزيت الزائد. هذا مهم بشكل خاص في عملية تحضير تناظرية حلوة ، لأن هذا الطبق ذو مذاق غني ، والزيت الزائد يجعله فقط يشعر به.

كيف تطبخ في الفرن؟

حتى الفطائر العجاف من الكوسة في بعض الحالات تعتبر طبقًا صعبًا على المعدة. وصفة الفطائر كوسة في الفرن مع صورة ستكون مماثلة لهذا الطهي. بالإضافة إلى هذا الطبق تعتبر صلصة الزبادي المثالية.

لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى رطل من الكوسة والجزرة والملح والبصل والفلفل وبيضة دجاج واحدة. صر الخضار والملح. توضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرز العصير الإضافي. استنزاف ذلك ، والضغط على كتلة الخضار نفسها. الجزر والبصل مطحون بنفس الطريقة. يتم خلط جميع المكونات حتى الاتساق متجانسة.

تلميح!لا يحتوي العجين على الطحين ، لذلك يتم الخبز مباشرة بعد خلط المنتجات. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب تشكيل الملاط الفطائر.

لجعل الطبق أكثر غذاءً ، ارفض استخدام زيت عباد الشمس واطهيه في الفرن

بعد ذلك ، يتم تنفيذ الخبز حسب المخطط التالي:

  1. يسخن الفرن حتى 180 درجة.
  2. ورقة الخبز مغطاة بورق الشجر ، وهو بدوره ملطخ بكمية صغيرة من زيت الزيتون.
  3. وضعت الفطائر بها باستخدام ملعقة كبيرة.
  4. يتم الخبز لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط. إذا لزم الأمر ، يمكن قلب بعض الكعك أثناء الطهي.

الفطائر المخبوزة يمكن أن تؤكل لا تزال ساخنة. لذيذ خاصة أنها ستكون مع صلصة الزبادي الخاصة لهذا الطبق.

يتم تحضيره على هذا النحو: صر خيارًا طازجًا على مبشرة رائعة. أضف خضراوات مفرومة ناعماً ثم ضغط فص ثوم هنا. المحتوى صب 100 غرام من اللبن دون إضافات الفاكهة. في عملية خلط الملح وتضاف البهارات الأخرى.

لا تزال الفطائر الساخنة تصب في صلصة اللبن ويمكنك بدء الوجبة. يعتبر هذا الطبق متطورًا جدًا ، بحيث يمكنك تطبيق النبيذ الأبيض عليه. غالبًا ما يصنعون وسادة من الصلصة التي ينشرون عليها الفطائر. الفرق بين طريقة التسليم الأولى والثانية هو أن الوسادة تتشكل من القاعدة السميكة للصلصة. يرصد ملء من الجزء السائل.

سيستغرق الطهي في الفرن 20 دقيقة.

كوسة مجمدة للفطائر المغذية بالفطر

يعتقد الكثير من الناس أن المظهر الجمالي للخضروات بعد إزالة الجليد غير جذاب. ولكن مع المعالجة المناسبة ، يتم تعويض هذا حسب الذوق. حتى في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بأطباق الخضروات الصحية الفريدة والأهم من ذلك. وصفة الفطائر من الكوسا المجمدة مع صورة هي خطوة بخطوة وتعليمات الطبخ دقيقة.

في هذه الوصفة ، يتم استخدام الكوسة والفطر بنسب متساوية تقريبًا ، وبالتالي فإن الطبق ليس غذائيًا فحسب ، بل إنه مغذي أيضًا. تشمل عجينة الفطائر ما يلي:

  • 200 غرام من الكوسة المذابة.
  • 200 غرام من الفطر أو الفطر المعلب ؛
  • كوب ثالث من الكفير.
  • 1 بيضة
  • 1 بصلة متوسطة ؛
  • 150 غرام من الطحين ؛
  • رشة من الصودا.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

يعتمد تحضير الكوسة على الشكل الذي تم تجميده فيه. هناك طريقتان لتجميد الخضروات: يتم فركها وتجميدها ، أو تجميدها ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في أي حال ، يتم إذابة الخضروات ، ثم تتم إزالة الرطوبة.

الفطائر أفضل لتناول الطعام بينما لا تزال ساخنة. لذيذة خاصة أنها ستكون مع صلصة الزبادي الخاصة لهذا الطبق.

تلميح! إذا تم تجميد المنتج على شكل قطع ، فيجب أن يكون مفرومًا. من الأفضل ضغط الماء عن طريق وضع الهريسة في الشاش.

يتم تحضير العجينة على النحو التالي:

  1. يجب تقطيع الفطر إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى حتى ينضج بزيت الزيتون. في بعض الأحيان يضاف التوابل العطرية إلى الزيت ، حتى الثوم.
  2. في عملية قلي الفطر ، يتم إضافة البصل المبشور هنا أيضًا.
  3. بعد التحميص جيدا ، يتم خلط الفطر والبصل والكوسة حتى تصبح ناعمة.
  4. يتم تحضير العجين من الكفير والدقيق والبيض والصودا بشكل منفصل. يضاف البيض إلى الكفير أولاً ، ثم الصودا والأخير فقط من كل الدقيق. تحريك بشكل أفضل مع خفقت حتى لا توجد كتل.
  5. يتم خلط الخضروات والقلي مع التحريك جيدا.
  6. يتم التحميص في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت الزيتون.

يمكنك تناول مثل هذا الطبق مع صلصات القشدة الحامضة بتفسيرات مختلفة. سوف يكون الديكور الخضروات الطازجة.

في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الخضروات المجمدة للفطائر.

نفس الوصفة مناسبة لإعداد الفطائر الحلوى. بدلا من الفطر ، يمكن استخدام أي فواكه ، والتي ، مثل الكوسة تم تجميدها. يستخدم السكر بدلا من التوابل. قد تشمل التكوين المكسرات والزبيب والفواكه المجففة. ستكون الصلصة المربى المعتاد أو العسل السائل.

شاهد الفيديو: أكلات خفيفة. طريقة عمل أصابع الكوسا الشهية والمقرمشة بطريقة سهلة و عصرية 2017 (ديسمبر 2019).

Загрузка...