الصحة

كيف لطهي حساء البازلاء ليغلي لينة؟ - كل الأسرار

لا شك أن البازلاء هي واحدة من أكثر أنواع الحساء المحبوب في العالم كله ، ولكن لا يعرف كل مضيفة كيفية طهي حساء البازلاء في حالة عدم وجود لحم عادي ، وفي بعض الأحيان لا يوجد شيء على الإطلاق

مما لا شك فيه أن أحد أكثر أنواع الحساء المحببة في العالم كله هو البازلاء ، ولكن ليس كل ربة منزل تعرف كيفية طهي حساء البازلاء في حالة عدم وجود لحم عادي ، وفي بعض الأحيان لا يوجد شيء على الإطلاق. ومع ذلك ، هناك الكثير من الوصفات لطهي هذا الطبق في الوقت الحاضر ، لذلك يجب أن تكون مستعدًا لأي مواقف في حياتك. اليوم ، سنقوم بتحليل مجموعة متنوعة من الوصفات من حساء العالم المفضل والمرضي للغاية على أساس البازلاء الجافة ، وهو الطبق المثالي الذي يجمع بين طعم المقبلات وسهولة التحضير. حسنًا ، أولاً ، تعرف على المزيد حول الحساء.

يمكن طهي حساء البازلاء باللحوم في مرق الخضار

إنه أيضًا لذيذ!

جاء الحساء نفسه إلى هذا العالم من الدنمارك القاتمة ، لكنه لم يُقدم إلينا إلا من القرن السابع عشر. كان الحساء مغرمًا برائحته وطعمه الأصلي لدرجة أنه قرر البقاء لمدة أربعة قرون أخرى ، لكنه لن يزول أبدًا ، على الأرجح. جلبت بلدان مختلفة إلى الوصفة شيئًا خاصًا بها ، على سبيل المثال ، حساء البازلاء الفنلندي المثالي المطبوخ على أساس اللحم البقري. كل من حاول ، يلاحظ المغذيات والتغذية غير العادية لحساء البازلاء ، وهذا كله يرجع إلى التكوين المفيد للغاية ، وبطبيعة الحال ، مباشرة إلى البازلاء. ما هو مفيد جدا في الحساء؟

  • لطالما كانت الخضروات أحد المصادر الرئيسية للفيتامينات ، ومن المستحيل العيش دون استهلاكها. بالإضافة إلى الفيتامينات ، يساعد كل منهم الجسم في مسألة معينة: تقوية جهاز المناعة ، أو المساعدة في عمل الهضم أو تطهير الجسم من السموم الضارة.
  • اللحوم ، والتي غالبا ما يتم طهي الحساء. بالطبع ، قد يكون الحساء جيدًا بدون هذا المكون ، ومع ذلك ، فإن اللحوم مهمة جدًا لصحة جسمك ، لدعم الحياة بسبب تشبعها بالبروتينات والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا.
  • حساء - صحن سائل ساخن. بالتأكيد ، أخبرك والدتك أنك تحتاج إلى تناول الطعام الساخن والسائل. لقد كانت على حق ، لأن الجسم يحتاج بالتأكيد إلى تناول الأطعمة الجافة والصلبة التي لا تنغمس في عمل المعدة فحسب.

كل من حاول ، يلاحظ الشبع الاستثنائي والقيمة الغذائية لشوربة البازلاء ، وهذا كله يرجع إلى التكوين المفيد للغاية ، وبطبيعة الحال ، مباشرة إلى البازلاء

تلميح! للحصول على حساء مفيد ولذيذ حقًا ، تأكد من الطهي وفقًا للوصفة. إذا لم تكن متأكدًا من استعدادك لتكرار الوصفة ، على سبيل المثال ، لا تعرف كيفية طبخ حساء البازلاء حتى يصبح البازلاء ناعمًا ، ثم ابحث عن وصفة أخرى يمكنك من خلالها الاستغناء عن هذا العنصر. إذا لزم الأمر - دراسة أو العثور على طبق آخر.

وما فائدة البازلاء؟

البازلاء ، وهي العنصر الأكثر أهمية في هذا الطبق ، لها خصائصها الإيجابية الخاصة. أولاً ، أود أن أذكر مساعدته التي لا جدال فيها في تطبيع عمل الجهاز الهضمي: تبدأ الأجهزة الهضمية بعملها ، ويتم حل المشكلات المعوية تدريجياً ، وتطهير البطن الجيد ، وقد تحسد المنتجات الأخرى على هضم البازلاء. حساء البازلاء والبازلاء مثاليان للتخلص من حرقة المعدة وكعلاج للإمساك ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن ، من الأفضل تناول الحساء بكميات صغيرة في المنزل.

يتحدث البازلاء أيضًا عن التغذية الممتازة للرياضيين والنباتيين. الحقيقة هي أن هذه البقوليات تتميز بأعلى نسبة من البروتين ، بل إنها مناسبة جدًا لبدائل اللحوم للنباتيين. وبطبيعة الحال ، هو منتج غذائي ممتاز للأشخاص الذين يقودون نمط حياة نشط. وكل هذا على الرغم من حقيقة أن البازلاء نفسها منخفضة في السعرات الحرارية. في شكله الخام ، تحتوي مائة جرام من البازلاء على 55 سعرة حرارية ، في حين أن معظمها المسلوق هو 5 كيلو سعرة حرارية. بالإضافة إلى كل هذا ، تجدر الإشارة إلى وجود الكثير من الكربوهيدرات في البازلاء ، مما يساعد على استيعاب هذا المنتج جيدًا.

يمكنك التحدث عن هذه الثقافة لفترة طويلة:

  • كميات كبيرة من النشا وحمض الاسكوربيك.
  • مخزن الفيتامينات B و C و A و PP.
  • الألياف هولت.
  • سجل لمحتوى النيكل والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها من المواد.
  • مساعد في امتصاص الجلوكوز والسكروز من قبل مرضى السكر.

تتميز البازلاء بأعلى مستويات البروتين ، وهي مناسبة تمامًا لبدائل اللحوم النباتية.

لكن ما زلنا بحاجة إلى الانتهاء والانتقال إلى ما اجتمعنا هنا من أجله ، ولكن أولاً ...

تلميح! شراء البازلاء وجميع المنتجات الأخرى فقط في أماكن التحقق منها. تعد متاجر السلسلة المعروفة ذات السمعة الجيدة أفضل من الأسواق ، كما أن متاجر المزارع أفضل من محلات السوبر ماركت. راقب أيضًا تاريخ انتهاء الصلاحية ، وعندها فقط سيكون لديك حساء لذيذ وصحي.

كيف لطهي حساء البازلاء مع اللحوم

الأمر يستحق البدء من البداية. دعنا أولاً نحاول طهي حساء البازلاء مع لحم البقر - الأكثر تباينًا في هذا الحساء. بالنسبة له ، نحن بحاجة إلى:

  • لحم البقر - 400 غرام ؛
  • البازلاء - كوب.
  • الجزرة - شيء ؛
  • بصل - بصلان
  • البطاطس - أربع قطع.
  • أوراق الخليج - بضع قطع.
  • الخضر والملح - حسب الرغبة.
  • زيت عباد الشمس.

من أجل طهي الحساء جيدًا وذات جودة عالية ، يلزمك الالتزام بسلسلة متسلسلة من الإجراءات. هذا لن ينقذك فقط من المشاكل غير الضرورية ، ولكن أيضًا لن يضيع وقتك. بعد المحاولات الأولى ، ستتذكر أنت التسلسل.

قبل طهي الحساء ، ينبغي أن تنقع البازلاء في الماء لمدة 2-3 ساعات

لنرى:

  1. بادئ ذي بدء ، غسل البازلاء في الماء البارد. عدد مرات لا يهم ، لذلك إذا كنت متأكدا من أنك لم تغسل تماما ، شطف.
  2. يتم طي البازلاء في حاوية منفصلة ومليئة بالماء لمدة ساعتين تاليتين حتى تورم تام. في بعض الأحيان لا يلاحظ الناس هذا العنصر ويفكرون في الطريقة التي يمكنك بها طهي حساء البازلاء دون نقع هذا البازلاء. ومع ذلك ، يمكن لبعض البازلاء الاستغناء عنه. اطلع على توصيات الأشخاص على الإنترنت وجربها بنفسك.
  3. الآن نحن نعمل مع لحوم البقر. يجب أيضًا شطفه جيدًا ، وتنظيفه من الأفلام والأوردة ، وإرساله إلى قدر ، محنكًا بالملح و lavrushka ومغطى بالماء البارد. اسلقي قطعة من اللحم استعدادها الكامل أيضًا خلال الساعتين التاليتين. لا تنسى إزالة الرغوة.
  4. لقد استراحت خلال هذا الوقت وأصبحت الآن جاهزًا للحصول على اللحم الجاهزة وتقطيعه إلى قطع مقبولة لك. يتم ترشيح المرق الذي تحول بعد الطهي ، وتقطع الشرائح إلى هناك.
  5. وقت العمل مع البطاطا. يجب تقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات ، الأمر الذي يجب إرساله إلى المرق المغلي بالفعل. بالمناسبة ، حان وقت البازلاء! يذهب أيضا إلى المرق بعد البطاطس.
  6. أخيرا ، إعداد القلي. بالنسبة لها ، نقوم بغسل وتنظيف المصابيح والجزر. أول اثنين بحاجة إلى ختم ، والأخير - لصر على مبشرة بخير. يتم إرسال كل من الخضار إلى المقلاة ، محنك بالفعل مع الزبدة ، والمقلية تماما.
  7. يجب إضافة الخليط الناتج إلى الحساء قبل خمس دقائق من نضجه بالكامل. ثم يجب أن يكون هناك و Zelenushku ، المفروم ناعما مقدما. لا تنسى التوابل ، إذا كنت تنغمس فيها.

من أجل طهي الحساء جيدًا وفعالًا ، تحتاج إلى الالتزام بتسلسل صارم من الإجراءات.

تلميح! يسكب حساء البازلاء الناتج في أطباق لا تزال ساخنة. ينصح بتقديم الخبز معه.

أضف اللحوم المدخنة

أحيانًا لا تكون قطعة اللحم المثيرة في متناول اليد ، وأحيانًا لا يحب الناس اللحم البقري كثيرًا. إذا كنت تريد فقط طهي شيء جديد تمامًا ، فسوف نخبرك الآن بكيفية طهي حساء البازلاء بنكهات الأضلاع اللذيذة المدخنة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك:

  • البازلاء - 500 غرام ؛
  • لحم الخنزير المدخن الأضلاع - 500 غرام ؛
  • البصل - شيء ؛
  • الجزرة - شيء ؛
  • البطاطس - خمس قطع.
  • زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.
  • الخردل - ثلاث ملاعق كبيرة.
  • الثوم - ثلاثة أسنان ؛
  • الخضر والفلفل والملح حسب الرغبة.

على الرغم من حقيقة أن الحساء يتم طهيه بالطريقة نفسها تقريبًا كما في الإصدار السابق ، ولتحفيظ أفضل ، سنصف جميع الإجراءات مرة أخرى:

  1. أولاً نأخذ الخطوات المألوفة لنا بالفعل - نغسل ونقع البازلاء (حوالي ثلاث ساعات).
  2. ونحن نتعامل مع أضلاع لحم الخنزير المدخن. يتم تقطيعها إلى عدة قطع من ضلعين وإرسالها إلى المقلاة للساعة ونصف القادمة. من المهم أن يتم فصل اللحوم عن العظام.
  3. نحن نعمل مع قطع الخضار إلى مكعبات.
  4. بعد تحضيرها ، نقوم بتصفية المرق ونضيف إليه البازلاء. اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة البطاطس هناك والطبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
  5. في هذا الوقت ، تتم إزالة اللحم من العظام ويتم طيه في وعاء.
  6. يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ويضاف إلى المرق قبل عشر دقائق من نهاية الطهي.
  7. ولكن لمدة خمسة يجب عليك إضافة الخضر والخردل والفلفل والملح الذي تود رؤيته في الحساء. وبالطبع ، اللحم مع الثوم.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

يبدو أن حساء الشهية والمغذي جاهز. يمكنك خدمة عائلتك أو ضيوفك بأمان ، وسوف يقدرون بالتأكيد.

تلميح! للحصول على طعم وتذوق أفضل ، اترك الحساء ليغرس لمدة نصف ساعة تالية. يمكنك أيضًا تقطيع لحم الخنزير المقدد جيدًا وإضافته إلى الحساء بعد إزالته من الحرارة.

مرق الدجاج

يمكن إعداد حساء لذيذ على أساس الدواجن. دعنا نتعلم كيف نطبخ حساء البازلاء مع لحم الدواجن ، على سبيل المثال ، حاول مع الدجاج ، لأن لحمه هو الطهي الأكثر شيوعًا للعشيقة المتوسطة. سنحتاج:

  • دجاج - 300 جرام ؛
  • البازلاء - واحد ونصف الكأس.
  • الجزرة - شيء ؛
  • البصل - شيء ؛
  • الكركم - نصف ملعقة صغيرة.
  • البطاطا - قطعتين.
  • أوراق الخليج - بضع قطع.
  • الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تشبه عملية الطهي مرة أخرى العمليات السابقة. دعونا نلاحظ بشكل أفضل الاختلافات في هذا الإصدار من الوصفة من الاثنين السابقتين وبالتالي توفير الوقت.

يمكن إعداد حساء لذيذ على أساس الدواجن

لذلك:

  1. تغسل البازلاء وتنقع في الماء لمدة ساعة فقط.
  2. كما يتم غسل لحم الدجاج ووضعه في المقلاة بالفعل مع البازلاء المنقوعة ، وبعد ذلك يتم وضع كل شيء على النار حتى الساعة القادمة.
  3. عند قلي البصل والجزر ، يمكنك إضافة الفلفل والكركم لزيادة النكهة.
  4. تضاف البطاطس فقط بعد أن تصل البازلاء إلى الحالة المطلوبة. الحساء جاهز عندما تنضج البطاطا.

تلميح! هذا الخيار ليس شائعًا جدًا ، لأن الحساء ليس مغذيًا وشديدًا كما هو الحال عند استخدام لحم البقر ولحم الخنزير. ومع ذلك ، لديه أيضًا الحق في العيش مع توابل وأعشاب مختلفة للنكهة.

وصفة نباتية

من المؤكد أن هناك نباتيين بيننا لا يزالون يرغبون في تناول الأطباق الأولى ، لكن من المهم التخلي عن اللحوم. ربما تكون صائماً ، لكنك تريد حساء حارًا وغنيًا. بالنسبة لك ، سنحاول توضيح أنه يمكن طهي الحساء اللذيذ وليس على اللحوم. دعونا نرى كيف لطهي حساء البازلاء دون أي لحوم. لإعداد نحتاج:

  • الزبدة (فقط عند الطلب ، حيث لا يمكن أن يكون النباتيون وأولئك الذين يحتفظون بالمنشور) - ملعقتان كبيرتان ؛
  • زيت عباد الشمس - نفس الكمية ؛
  • البازلاء - كوب.
  • الجزرة - شيء ؛
  • البصل - شيء ؛
  • البطاطا - ثلاث أو أربع قطع ؛
  • أوراق الخليج - بضع قطع.
  • الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

الميل الجيد هو أمر مهم للحساء العجاف

وحساء الطبخ مرة أخرى. بالطبع ، سوف يختلف قليلاً مرة أخرى عن جميع الوصفات السابقة ، لذلك سيكون من المنطقي أن نكتب مرة أخرى فقط الاختلافات عن الوصفات الأخرى. والاختلافات هي:

  1. يتم وضع البازلاء المنقوعة على الفور في وعاء من الماء المغلي. صحيح ، على الرغم من نقص اللحوم ، لا يزال عليك إزالة الرغوة بشكل دوري.
  2. بعد توقف تكوين الرغوة ، لا يمكن تغطية مرق المستقبل بالكامل وتركه للطهي لمدة ساعة ونصف.
  3. إذا سمحت لك الفرص ، قبل قلي الخضار ، بدهن المقلاة بالزبدة ، لأنها تتيح لك تحقيق مستوى أعلى من القلي.
  4. يجب إضافة الخضروات المصابة والتوابل و lavrushka خمس عشرة دقيقة حتى النهاية.

الطبق اللذيذ والعصري والنباتي جاهز. للجمال ، يمكنك رش الحساء على رأسه بالخضار.

يقدم هذا الطبق مع الخبز المحمص والأعشاب

تلميح! لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة خبز محمص أو بسكويت بدون حشو الذوق إلى الحساء. أيضا الخيار المثير للاهتمام للغاية والأمثل مع تقديم شطائر المقلية مع الجبن. إذا قمت بإضافة الخضر إلى الحساء ، يمكنك إضافته إلى السندويشات.

الطبخ في طباخ بطيء

بالطبع ، يعد طهي الحساء في قدر على النار ممارسة عاطفية وجيدة للغاية. نضع كل الحب والروح في الطبق المعد. لكن ليس لدى كل ربة منزل وقت الطهي المستقل ، وهنا يأتي دور الطاول متعدد الوظائف. إذا كان لديك هذا الجهاز ، وتريد أن تعرف كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء ، فإننا سوف نساعدك. قائمة المكونات هي حسب تقديرك ، وسوف ننتقل مباشرة إلى الإعداد:

  1. يجب تقطيع جميع الخضروات واللحوم ، إن وجدت ، إلى قطع صغيرة. من الأفضل تقطيع الخضروات إلى مكعبات. قبل ذلك ، يجب شطف وتنظيف جميع المكونات.
  2. تغسل البازلاء مرة أخرى وتنقع.
  3. في وعاء متعدد الطهي ، صب بعض زيت عباد الشمس ووضع الجزر والبصل. إذا طبخت في طنجرة ضغط ، يمكنك أيضًا وضع لحم الخنزير. قم بتشغيل وظيفة الخبز وننسى قليها النهائي.
  4. حتى بعد ذلك يمكنك رمي البازلاء واللحوم (إذا لم تكن قد ألقيت بها) والبطاطس في وعاء. لا تنسى صب كل الماء المغلي الساخن على الحافة وإضافة الملح والتوابل. شغل النار لمدة ساعتين أو أكثر.
  5. الراحة والانتظار حتى ينفد الوقت.

طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء لن يستغرق وقتًا طويلاً

شوربة لذيذة جاهزة! إعداد سهل للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً - أليس هذا ما كنت تحلم به؟ قل بفضل الشخص الذي اخترع جهاز الطهي البطيء.

تلميح! يساعد الطباخ البطيء المضيفة كثيراً ، لذلك نوصيك بشدة بشرائه. مساعدة في اختيار يمكن استعراض الناس على شبكة الإنترنت. اقرأهم واطلب من الناس أنفسهم.

شاهد الفيديو: يوميات شري طريقة سلق الحمص بطريقة بسيطه وسهله (ديسمبر 2019).

Загрузка...