الصحة

كيف لطهي عصيدة الشعير: ماء أم حليب؟ - أفضل الوصفات

ستساعدك هذه المقالة على تقرير كيفية طبخ عصيدة الشعير: ماء أو حليب

يبدو ، لماذا لا تعرف ربات البيوت كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء أو الحليب ، إنه أمر سهل للغاية؟ في الواقع ، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للحبوب قدر الإمكان ، لجعلها عطرة وعطاء وشهية ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة التي لا يعرفها الجميع.

ميزة عصيدة هو أنه متواضع. ليس من الضروري أن تنقع لفترة طويلة ، ينضج أو يطبخ.

الفوائد والسعرات الحرارية

لماذا يجب أن تكون عصيدة الشعير في النظام الغذائي لكل عائلة؟ بالإضافة إلى كونها تتغذى وتستعد بسرعة ، يجب أن تأخذ الأمهات والزوجات اللائي يراعن في الاعتبار القيمة الغذائية للمنتج. قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من الحبوب هي 313 سعرة حرارية. يحتوي على 10 غرامات من البروتين و 65.5 كربوهيدرات و 1.3 دهون ، مما يحول حبوب الشعير إلى وجبة فطور ممتازة تعطي قوة لليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشعير على كمية أكبر من الكالسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم مقارنة ببقية الحبوب. لذلك ، لا شك في فائدته.

ميزة عصيدة هو أنه متواضع. لا تحتاج إلى نقعها لفترة طويلة ، أو تُطهى على نار خفيفة أو تغلي. إنه ممتاز للطهي في قدر ، ميكروويف ، فرن ، وطباخ متعدد.

دعونا نتعلم كيف نطبخ عصيدة الشعير غير المسبوقة على الماء أو الحليب. لذلك ، امتزج من الحب والمزاج الجيد ، نبدأ في إعداد دورة رئيسية لذيذة.

يحتوي على 10 جرامات من البروتين و 65.5 كربوهيدرات و 1.3 دهون ، مما يجعل حبوب الشعير وجبة فطور ممتازة تعطي قوة لهذا اليوم.

الدقيقة الطهي عصيدة الشعير على الماء

محبوب الشعير المتفتت محبوب من قبل خبراء من اللون الغني للطبق ، والذوق الكريمي والرائحة الواضحة. حتى بمساعدة الماء ، يمكنك حرقه بسهولة لتحقيق التأثير المطلوب ، إذا كنت تستخدم تقنية تحميص الحبوب.

طباعة وصفة Yachka على الماء
طبقنباتي ، الأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 كوب من فريك الشعير المغسول
  • 2 كوب ماء نقي
  • ملح حسب الرغبة
  • 30 غرام زبدة
طبقنباتي ، الأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 كوب من فريك الشعير المغسول
  • 2 كوب ماء نقي
  • ملح حسب الرغبة
  • 30 غرام زبدة
تعليمات
  1. في مقلاة جافة ، قلي الحبوب المغسولة حتى يصبح لونها أحمر.
  2. تحول الشعير المحمص في الماء المغلي بالفعل. بعد ذلك مباشرة ، أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة.
  3. ضع وعاء الماء على نار بطيئة وانتظر حتى يغلي السائل.
  4. يُغطّى المزيج بمكعبات من الزبدة ، ويُغطّى بغطاء ويطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  5. خدمة ساخنة.

الزينة ممتازة باللحم أو المرق العطري. تعد براعة الطبق مناسبة أيضًا لكل من طعام الأطفال والكبار.
إذا كنت ترغب في استخدام التوابل أو الزعتر أو إكليل الجبل أو الأوريجانو ، يمكنك مزج الوئام مع الشعير. يمكنك أيضًا تجربة الكركم أو المردقوش.

تلميح! تخطى حتى الحبوب المعبأة ، لأنه قد يكون هناك حصى صغيرة أو كعكة. يمكن أن تكون مفاجأة غير سارة في الطبق النهائي.

وصفة الكلاسيكية

تعتبر الوصفة الكلاسيكية خيارًا للحليب والماء. منذ عصيدة الشعير السابقة في روسيا كانت مخصصة للعاملين ، يجب أن تكون مغذية ومغذية. بهذه الطريقة ، تم زيادة قيمة الطاقة.
الوصفة التي نقدمها مثالية لصنع وجبة فطور صحية.

طباعة وصفة عصيدة الشعير مع الحليب والماء
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 كوب من فريك الشعير المغسول
  • 30 غرام زبدة
  • 2 كوب حليب البقر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر الرمل
  • 2 كوب ماء نقي
  • ملح حسب الرغبة
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 كوب من فريك الشعير المغسول
  • 30 غرام زبدة
  • 2 كوب حليب البقر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر الرمل
  • 2 كوب ماء نقي
  • ملح حسب الرغبة
تعليمات
  1. فرز الحبوب الجافة ، وشطف من خلال غربال. يجب صب المنتج المحضر في الماء ووضعه على الموقد.
  2. اسلقي الشعير على نار خفيفة حتى يغلي الماء تمامًا.
  3. صب الحليب المسخن في وعاء العصيدة. أضف السكر والملح إلى الكتلة الناتجة. قلّب المكونات جيدًا ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  4. عند طهي العصيدة ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها واقفة. لهذا يمكنك استخدام كل من الفرن والبطانية.
ملاحظات وصفة

يرجى ملاحظة أنه في الطبق النهائي ، ستكون النواة متموجة قليلاً. لذلك ، بالنسبة لنظام غذائي للأطفال ، هذا الخيار غير مقبول. إلى العصيدة كانت ناعمة وطرية ، فريك ، يجب عليك أولا نقع. للقيام بذلك ، املأه بالماء ليلا ، وانتقل إلى الطهي في الصباح.

تلميح! اغسلي الشعير في غربال ليغسل كل الغبار ولا تشطف المكونات الثمينة في الحوض. يمكنك أيضًا التحكم في كمية السائل التي يعتمد عليها اتساق طبق المستقبل.

عصيدة الشعير مع الحليب

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة فطور لذيذة وتمنحك الحيوية طوال اليوم ، فاستخدم الفواكه المجففة والمكونات اللذيذة الأخرى.

طباعة وصفة الشعير عصيدة مع الحليب
طبقالإفطار ، الأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 100 غرام من فريك الشعير المغسول
  • 150 مل من حليب البقر الطازج
  • 100 مل من الماء النقي
  • 20 غرام من السكر
  • ملح حسب الرغبة
  • الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب والفواكه المجففة الأخرى
طبقالإفطار ، الأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 100 غرام من فريك الشعير المغسول
  • 150 مل من حليب البقر الطازج
  • 100 مل من الماء النقي
  • 20 غرام من السكر
  • ملح حسب الرغبة
  • الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب والفواكه المجففة الأخرى
تعليمات
  1. تحضير الحبوب مسبقا. يجب غسلها جيدا 3-4 مرات ، حتى يصبح الماء أكثر أو أقل وضوحا. من الصعب تحقيق النقاء المثالي ، حيث يتم طحن الحبوب بدقة.
  2. لتقصير عملية الطهي ، نقع الحبوب لمدة ثلاث ساعات. ثم لن يستمر الطهي أكثر من 15 دقيقة.
  3. ضع الحبوب في وعاء ذو ​​قاع سميك ، فمن الأفضل إذا كان مرجل من الحديد الزهر. وضعت على النار الصغيرة حتى الغليان.
  4. بعد غليان الماء ، أضف الملح والسكر إلى فريك.
  5. بعد 7-10 دقائق ، سيبدأ المزيج في التسميك. عند هذه النقطة ، أضف الحليب الدافئ والمغلي بشكل أفضل بالفعل.
  6. تحريك العصيدة بشكل دوري ويطهى لمدة 10 دقائق.
  7. تضاف الفواكه المجففة مسبقًا إلى العصيدة.
  8. نضع الزبدة في العصيدة ونحرك. اترك الطبق ليطهى على موقد دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم سيكون مذاقه أفضل.
ملاحظات وصفة

لماذا نقترح إضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة؟ لذلك يمكنك زيادة القيمة الغذائية للمنتج ، وليس زيادة محتوى السعرات الحرارية كثيرًا. هذه العصيدة رائعة للحفاظ على التغذية السليمة.

كما يعد الطبق مصدرًا ممتازًا للطاقة طوال اليوم. يمكنك مسح المعدة من السموم. بعد أسبوع من الاستهلاك المنتظم للعصيدة ، سوف يصبح لون وجهك صحيًا ، ويزداد نمو الشعر ، وتصبح الأظافر أقوى. فريك الشعير مفيد للأشخاص من مختلف الأعمار. إذا كان الأطفال لا يرغبون في تناوله ، أضف العسل والفاكهة. يرجى ملاحظة أن المنتج يحتوي على الغلوتين ، لذلك لا ينصح أطباء الأطفال بإعطائه لطفل أقل من عام واحد.

من الأفضل أن تأكل العصيدة ساخنة. لذلك سوف يجلب أقصى فائدة للمعدة.

تلميح! بدلاً من حليب البقر ، يمكنك استخدام الماعز أو الجاف ، المخفف مسبقًا بالماء.

عصيدة في طباخ بطيء

غالبًا ما لا تؤخذ حبوب الشعير على محمل الجد ، لأن تكلفتها ضئيلة. ولكن في الحقيقة ، لا جدوى من وجود ألياف ليفية فيها أكثر من الحنطة السوداء أو العصيدة المفضلة لدى الجميع. إذا كنت تعلم كيفية طبخه بشكل صحيح ، فسوف تكتشف طعامًا لذيذًا وصحيًا لمنزلك.

نظرًا لعدم استمرار التقنيات الحديثة ، تشتري المزيد والمزيد من النساء طباخًا بطيئًا لتبسيط الطهي. حتى نكتشف أفضل طريقة لطهي الحبوب في هذه الآلة الرائعة.

لاحظ أن الأساس للحصول على طعم الحبوب لذيذ هو الشوق. إن البخار ، وليس الماء ، هو الذي يسمح للرقيقة بالنعومة وتصبح رقيقة ورائحة بشكل لا يصدق. تتيح لك لعبة العصارة المتعددة الحديثة تحقيق تأثير التخفيف ، ولكن في نفس الوقت يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

لاحظ أن الأساس للحصول على طعم الحبوب لذيذ هو الشوق.

لذلك ، دعونا ننظر في التفاصيل الدقيقة لطهي حبوب الشعير في طباخ بطيء:

  • دائما استخدام الحبوب الجافة. إذا رأيت أن العبوة مبللة ، فهذه علامة سيئة على وجود قالب أو بكتيريا خطيرة.
  • تأكد من شطف الحبوب الجافة قبل البدء في طبخها. يرجى ملاحظة أن المياه النقية بطريقة غير صحيحة لن تستنزف. عندما طحن غرامة أمر مستحيل.
  • إذا كنت تستعد للعصيدة للطفل ، فأنت بحاجة إلى نقع الحبوب. حدد في وضع لوحة التحكم "عصيدة". لكن ، إذا لم يكن لديك وقت فجأة لامتصاص فريك الشعير ، وتناول الغداء قريبًا ، ضعه بأمان للطهي في طباخ بطيء لمدة ساعة واحدة. إذا تجاوز وقت الحساء 50 دقيقة ، ستصبح المجموعة ناعمة تمامًا وهكذا.
  • مع وضع "عصيدة الحليب" يجب تقليل وقت الطهي إلى 25 دقيقة. ولكن في هذه الحالة ، لا يوجد وقت لتخفيف الحبوب ، لذا تأكد من نقع الحبوب مسبقًا.
  • لعمل عصيدة فتات للبالغين ، أضف 2.5 كوب من الماء إلى وعاء متعدد الطاولات. الاتساق الكثيف سينتج عن إضافة أربعة أكواب من السائل. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام الحليب. والحبوب يمكن أن تغفو على الفور في ذلك.
  • لا تنس إضافة قطعة من الزبدة إلى العصيدة الجاهزة ، فحينها ستكون عبقًا وطريًا.

دعونا نتحدث عن اختيار درجة الحرارة. يمكنك قلي الحبوب في 1600 ، ولكن أثناء الطهي ، حدد الرقم على 900.

لا تنس إضافة قطعة من الزبدة إلى العصيدة الجاهزة ، فحينها ستكون عبقًا وطريًا.

تلميح! تأكد من مراقبة نسب الحبوب والسوائل. سوف تتفتت العصيدة المتفتتة في مجموعة 1: 2،5. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق للطفل ، استخدم المزيد من الماء ، حوالي 4 أكواب.

واحد ، اثنان ، ثلاثة ، وعاء ، تغلي!

إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الشعير اللذيذة جدًا وفقًا لوصفة الجدة ، فإن الوصفة التالية مثالية لك. من غير المرجح أن تتناسب مع الأشخاص الذين يرغبون في خسارة بعض الجنيهات الإضافية. ولكن تنوع تماما النظام الغذائي الخاص بك.

طباعة وصفة عصيدة الشعير: وصفة من جدتي
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 لتر حليب البقر الطازج (يمكن استبداله جاف ، مخفف بالماء ، أو الماعز)
  • 7 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الشعير الجاف
  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام الصحراء
  • 3 بيضات
  • الفواكه المجففة والعسل والمكسرات (اختياري)
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1 لتر حليب البقر الطازج (يمكن استبداله جاف ، مخفف بالماء ، أو الماعز)
  • 7 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الشعير الجاف
  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام الصحراء
  • 3 بيضات
  • الفواكه المجففة والعسل والمكسرات (اختياري)
تعليمات
  1. يُغلى الحليب في وعاء في الموقد. تصب في فريك الشعير قبل غسلها وتقشيرها. تغلي حتى يثخن.
  2. عندما تكثف القاعدة ، تحتاج إلى إضافة جميع البيض والسكر والزبدة. إضافة الحشو أيضا في هذا الوقت.
  3. شغل الفرن لتسخينه. في وعاء من الطين أو شكل خاص وضعت الكثير التي تحولت إلى الموقد. للحصول على هش رفيع على القمة ، قم بتنظيف العصيدة من الأعلى ببيضة نيئة.
  4. ثم ضعي الكتلة الناتجة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك زيادة الوقت بمقدار 10 دقائق.
  5. يُقدّم الطبق فور إزالته من الفرن. للحصول على طعم أكثر ثراء ، حليبي ، أضف القليل من الكريم.

تلميح! إذا تركت العصيدة للوصول إلى الفرن بعد الطهي ، فسيكون ذلك ألذ. للقيام بذلك ، قم بإزالته من الحرارة وأرسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

عصيدة الشعير الحليب للطفل

لتنويع حمية الطفل ، حاول معالجة عصيدة الشعير الحليب. إنه ألذ بكثير من السميد ، ويحتوي أيضًا على العديد من المكونات المفيدة. أيضا ، هذه العصيدة مثالية كوجبة إفطار بالنسبة لك والمنزل.

طباعة وصفة الشعير عصيدة للأطفال
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1.5 كوب حبوب الشعير الجافة
  • 4 أكواب حليب البقر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
  • ملح
طبقالأطباق الرئيسية
مطبخالروسية
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • 1.5 كوب حبوب الشعير الجافة
  • 4 أكواب حليب البقر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
  • ملح
تعليمات
  1. اغلي الحليب في مقلاة حديدية أو في حاوية أخرى.
  2. صب ببطء الشعير في الحليب المغلي ، مع التحريك على الفور مع ملعقة.
  3. أحضر الخليط مرة أخرى حتى الغليان وأضف السكر.
  4. غطي العصيدة واتركيها على نار خفيفة حتى تكثف. حرك بشكل دوري. ستأخذك العملية من 20 إلى 25 دقيقة.
  5. قبل نهاية الطبخ بخمس دقائق ، قم بملح العصيدة واخلطه جيدًا.
  6. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى عصيدة الشعير الساخن. شهية طيبة!

في الختام ، نذكر أن الأطباق التي يتم إعدادها بمزاج جيد وحب فقط ستصبح زخرفة حقيقية للطاولة. يرجى نفسك والأشخاص المقربين الخاص بك.

تلميح! تذكر أن زبدة العصيدة لن تفسد. يجب إضافته إلى اللوحة قبل التقديم. للحصول على حمية غذائية دسم استبدال الخضروات.

شاهد الفيديو: حسوة او حساء بلبولة الشعير الصحية واللذيذة جدا بطريقتي الخاصة والسريعة في الطهي (ديسمبر 2019).

Загрузка...