الصحة

الكعك الشهير سينابون - وصفة في المنزل (صور ، فيديو)

الملامح المميزة لخبز سينابون هي طعم ورائحة القرفة والحشوة الحلوة.

Cinnabon هي واحدة من أغاني الطهي ، يمكنك صنع الكعك الحلو حسب الوصفة في المنزل. هذه الكعك مصنوعة وفقًا لطريقة وصفة خاصة ، تم ابتكارهما بواسطة الحلوانيين الأمريكيين في سلسلة قهوة سينابون. السمات المميزة للخبز هي طعم ورائحة القرفة والحشوة الحلوة. يتم تخزين سر صنع هذا الكعك في الوصفات الأصلية. ملء دقيق العجين الساخن مع الجليد والشوكولاته في الأعلى - هذا هو ما يشبه المعجزة المعجزة. مع الحد الأدنى من مهارات الخبز ، يمكنك تجربة الطهي في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن تتبع بعناية توصيات الطهاة. افعل كل شيء كما هو مبين في نصائحهم ، وكل شيء سينتهي. لقد وجدنا لك بعض الوصفات والأوصاف البسيطة.

تم ابتكار هذه المعجنات المصنوعة وفقًا لطريقة خاصة وصفة من قبل الحلويات الأمريكية من سلسلة القهوة سينابون.

ما هي ملامح هذا الكعك؟

تم إنشاء واحدة من روائع الطهي الأكثر شهرة من قبل شركة أمريكية ، ولكن هذه الوصفة شائعة أيضًا في أوروبا. وتسمى هذه الحلاوة أيضًا كعكة فرنسية. الاسم يعني "كعكة القرفة". هذا هو التوابل - عنصر أساسي في أي وصفة. للحصول على سينابون ، يجب عليك التقيد الصارم بوصفة التحضير.

يتكون Sinabon من دقيق عالي الغلوتين.

الغلوتين ، الغلوتين هو بروتين نباتي يوجد بكميات كبيرة في الحبوب التي ينشأ منها القمح. هذا البروتين هو مادة ملزمة ، بسببها يصبح الدقيق الممزوج بالماء مرنًا ومتجانسًا. إذا كان هذا البروتين صغيرًا ، فإن العجينة ترتفع بشكل ضعيف وتصبح صعبة في الخبز.

يمكن إضافة الغلوتين إلى العجين في شكل مسحوق الانتهاء. الغلوتين هو أحد المؤشرات الرئيسية لجودة المواد الخام من الحبوب للدقيق.

الغلوتين كمادة مضافة للعجين ليست خطيرة بالنسبة لشخص سليم. هو بطلان فقط في وجود مرض نادر يرتبط بالتعصب لبروتين الخضار. هذا مرض وراثي يتم اكتشافه في الأيام الأولى من حياة الطفل.

إذا كنت تأخذ الدقيق المعتاد ، يمكنك زيادة الغلوتين بنفسك. للقيام بذلك ، دلك من 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والمياه العجين ضيق. نغسل تحت كتلة ماء جاري قبل تشكيل لوحة لينة. هذا خال من الغلوتين. إضافته إلى العجين الكعك.

الاسم يعني "كعكة القرفة". هذا هو التوابل - عنصر أساسي في أي وصفة.

كيف يصنعون عادة الغلوتين:

  • امزج حفنة من الدقيق بالماء حتى يكون لديك عجين كثيف.
  • لفه في كرة واسقطه في وعاء من الماء البارد. اعجنها حتى يصبح العجين مساميًا ولينًا. في هذه العملية ، تتم إزالة النشا من العجين ، ويبقى الغلوتين الذي نحتاجه. تغيير الماء أو شطف مقطوع تحت الماء الجاري. الغلوتين مناسب للإضافة إلى العجينة عندما تصبح المياه التي يتم غسلها بها واضحة. سوف يستغرق 7-10 دقائق. اجعلها مُقدّمة ، واحفظ الكتلة جافة ، واحفظها في ماء دافئ.

الكلاسيكية وصفة sinnabon

طباعة وصفة Sinnabon Bun وفقًا للوصفة الكلاسيكية
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 2 ساعة
أجزاء
المكونات العجين
  • 5 أكواب من دقيق القمح درجة إضافية
  • 1 كوب من الحليب
  • 2 بيض
  • 0.5 كوب حبيبات السكر
  • 50 غ من الخميرة المضغوطة (أو كيس من الخبز الجاف)
  • 60 غرام زبدة
  • ملح
ملء كريم
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
  • 1 كوب سكر بني
  • 20-30 غرام من مسحوق القرفة
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 2 ساعة
أجزاء
المكونات العجين
  • 5 أكواب من دقيق القمح درجة إضافية
  • 1 كوب من الحليب
  • 2 بيض
  • 0.5 كوب حبيبات السكر
  • 50 غ من الخميرة المضغوطة (أو كيس من الخبز الجاف)
  • 60 غرام زبدة
  • ملح
ملء كريم
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
  • 1 كوب سكر بني
  • 20-30 غرام من مسحوق القرفة
تعليمات Testo
  1. أولاً ، نعجن العجينة - صب الخميرة و 5 غرامات من السكر في اللبن الدافئ إلى 40 درجة ، ونحرك ونغطيها بمنديل ونضعها في مكان دافئ حتى لا يبرد الحليب. بعد 15-20 دقيقة ، ستزيد الكتلة في الحجم.
  2. في وعاء عميق ، تغلب على السكر والبيض حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة. لجعل العجين رقيق ونحيف ، فمن الضروري أن نلاحظ بدقة شروط عجنها. يجب أن تكون المنتجات من درجة واحدة من الدفء.
  3. ضعي الزبدة الطرية والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا.
  4. في الخليط الناتج ، اخلطي العجينة بحركات ناعمة ، أضف الغلوتين المغسول.
  5. يجب تحضير عجين الدقيق. غربله من خلال غربال جيد لتشبعه بالأكسجين والتخلص من الكتل.
  6. يُضاف الدقيق إلى مزيج زبدة الخميرة ويُعجن العجينة الناعمة. لا ينبغي أن تبقى في متناول اليد. لفة في كعكة وتغطي مع فيلم تتشبث. في مكان دافئ ، سوف يقف لمدة ساعة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف يتضاعف خلال هذا الوقت. يمكنك دلك العجينة واتركها ترتفع مرة أخرى. من هذه الكعك سيكون أكثر روعة.
  7. بينما يقف العجين ، يمكنك طهي الكريمة.
ملء كريم
  1. للحصول على كريم في الوصفة الأصلية تستخدم جبن كريم وسكر قصب. ولكن يمكن استبدال هذه المكونات بكريمة حامضة كثيفة ، حليب مكثف ، وحتى جبنة منزلية. عند استخدام الحليب المكثف ، لا يضاف السكر إلى الحشوة. يجب أن يكون الحشو جيد التهوية ، ويجب أن يشمل التوابل.
  2. أولاً ، قم بتسخين الزيت حتى يلين (لا تذوب!). يُمزج السكر مع القرفة في طبق منفصل ، يُسكب الزبدة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
الكعك الطبخ
  1. يرش الدقيق على لوح الفطائر وينشر العجينة الجاهزة عليه ، ثم يعجنها لفترة طويلة بحركات ناعمة ولطيفة. يتم ذلك لضمان توزيع فقاعات الهواء بالتساوي في الاختبار. إذا كان ضعيفًا ، أضف الطحين ، وامزجه جيدًا مع الكتلة الكلية. نلف العجينة في كرة ونغطيها بمنديل وندعها تستريح لمدة 5-7 دقائق.
  2. الآن اقسم الكتلة إلى نصفين ، كل لفة إلى طبقة رقيقة مع دبوس طويل المتداول. يجب أن تكون العجينة مرنة ، وموحدة ، "تقاوم" قليلاً عند التمدد. محاولة لتشكيل مستطيل 4 مم.
  3. نوزع الحشوة على السطح ، ونعوم الحواف جيدًا. اترك حافة طويلة بدون كريم حتى تتمسك جيدًا. طبقة أضعاف في لفة ضيقة ، قرصة الحافة بإحكام. تنقسم كل لفة إلى 12 جزءًا بسكين حاد أو خيط خبز. يجب أن تظل حواف الكعك ناعمة ، ويجب أن تكون الفراغات نفسها مستديرة تمامًا.
  4. يجب أن تكون الكعك المخبوزة في شكل حواف عالية. نحن نغطيها بورق الخبز ، والذي يمكن أن يتأهل. نشرنا الفراغات في النموذج على مسافة 4-5 سم عن بعضها البعض.
  5. غطي النموذج بمنديل بحيث لا يجف العجين ، واتركه يوضع لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، تكون القوائم "كبيرة".
  6. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ويتم تحميصه في المنتجات لمدة 20-30 دقيقة. يجب احمرار الكعك ، ويجب ملء الفقاعات قليلاً. حان الوقت لإخراجهم من الفرن ، وإلا قد يجف العجين.
  7. على رأس كل كعكة يجب أن تكون مغلفة مع الجليد. ويمكن القيام بذلك على مرحلتين. في حين أن العجينة ساخنة ، قم بتشحيم السطح قليلاً بتشريب حتى يتسرب السكر العجين. بعد التبريد بالتزجيج ، نزين الجزء العلوي من لفافة.
  8. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه مع الشاي أو القهوة.

تلميح!يجب عجن الخميرة من الأطعمة الدافئة. البيض والحليب والزبدة ودافئة. أنسب درجة من الاحماء هي أن يتحمل الإصبع.

من بين وصفات الكعك الحلو ، شوكوبون - الكعك مع الشوكولاتة ، ليس أقل شعبية.

Shokobon

طباعة وصفة سينابون بالشوكولاته لا تتغير الوصفة وطريقة صنع العجين. هو نفسه كما هو الحال في synabon. ميزة هي سقي الشوكولاته وملء.
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 2 ساعة
أجزاء
IngredientyNachinka
  • نصف كوب صحارى
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
  • 60 غرام زبدة
سطح أملس
  • 100 غرام حليب
  • 60 غرام من النفط
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 2 ساعة
أجزاء
IngredientyNachinka
  • نصف كوب صحارى
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
  • 60 غرام زبدة
سطح أملس
  • 100 غرام حليب
  • 60 غرام من النفط
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
تعليمات ملء
  1. اخلطي الزبدة المخففة مع السكر والكاكاو. الشرط الرئيسي - يجب أن تكون جميع المكونات طحن جيد وتخلط بالتساوي.
سطح أملس
  1. يُمزج المكونات الجافة في قدر معدني وطحنها بالزبدة. ضع الحاوية على النار وسخّن الكتلة ، ثم تصب في اللبن تدريجياً. يُحرَّك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يثخن الخليط.
ملاحظات وصفة

بالنسبة لشوكوبونوف ، قمنا بقطع العجين مثل كعكات القرفة ، فقط نغطي الطبقة بملء الشوكولاتة.

الأساس لأنواع أخرى من لفات الخميرة الحلوة هو دائما تقريبا نفس الشيء. هذا معجنات الخميرة الحلوة. لكن الاختلافات مع الحشوة والقشدة يمكن أن تأتي بمجموعة مذهلة.

تنوعات كريمات البسكويت

طباعة وصفة كريم من الجبن كريم ماسكاربوني
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 15 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • نصف كوب جبنة كريمية غير مملحة (ماسكاربوني)
  • نصف كوب سكر ناعم
  • 40 غرام من زبدة البقر المخففة
  • فانيلين (أو نصف كيس من سكر الفانيليا)
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 15 دقيقة
أجزاء
المكونات
  • نصف كوب جبنة كريمية غير مملحة (ماسكاربوني)
  • نصف كوب سكر ناعم
  • 40 غرام من زبدة البقر المخففة
  • فانيلين (أو نصف كيس من سكر الفانيليا)
تعليمات
  1. اخلطي ماسكاربوني وخلط الزبدة حتى تمتزج تمامًا ، ثم أضيفي السكر والفانيليا ، واخلطي الخليط لعدة دقائق. الكريم جاهز! لا ينبغي تبريده قبل الانتشار على لفائف. السكر والزبدة في كريم تصلب بسرعة. احتفظ بها في مكان دافئ.

كريم بيكابون بالكراميل والمكسرات

المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - البقان والكاجو على ما يرام مع كريم. لديهم نكهة كريمية كريمية قريبة من الكريم. هذه المكسرات لينة في الاتساق. قبل الاستخدام ، يجب تحميصها برفق في مقلاة جافة وباردة. بالمناسبة ، بفضل استخدام جوز البقان ، حصلت الكعك مع هذا الكريم على اسمه. في قرصة ، استخدم الجوز.
المكسرات تزين الجزء العلوي من المنتجات ، والتي يتم سكبها على موضوع الكرمل (تتصدر).

Top ping هو المعطف الخفيف ، والذي يتضمن شراب الفاكهة والمساحيق الجافة والشوكولاته المبشورة والجليد في الطهي. تتصدر الكراميل طبقة سميكة من السكر المسلوق والزبدة. يعتمد اللون على درجة تكليس السكر - فكلما زاد طول المغلي ، أصبح لونه أكثر لونًا.

تقدم الصناعة منتجًا من الحليب المكثف والماء والسكر والمكثفات. ومن يستخدم هذا تتصدر ل pekabonov.

تخلط جيدا مع المكسرات كريم مع نسبة عالية من الدهون البقان والكاجو

Pequabon الطبخ:

1/3 جزء من القرفة دسم ملء إجازة للسقي. جميع المراحل الأخرى من الكعك الخبز لم تتغير. يخلط الخليط الكريمي مع الكريمة في حركة دائرية. إذا لم يتم تسخين المكونات ، فسيصبح الكريم بلون الكريم والكراميل. طبّق هذا الجليد على الكعك المبرّد الجاهزة. من أعلى نضع قطعًا كبيرة من المكسرات المحمصة ونسكب شراب الكراميل بالعرض على شكل شبكة.

الكعك القرفة وجبة عالية السعرات الحرارية. يمكن أن يكون "أسهل" قليلاً عند صنع حشوة التفاح.

الكعك مع التفاح

طباعة وصفة سينابونا مع التفاح تبقى وصفة العجين دون تغيير
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
IngredientyNachinka
  • 300 غ شرائح تفاح
  • 200 غرام الصحراء
  • 20 غرام زبدة
  • 20 غرام من مسحوق القرفة
سطح أملس
  • 10 غرام نشا البطاطس
  • 5 غرام قرفة
  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من عصير التفاح
  • 1/3 كوب هريس التفاح السميك
طبقخبز
مطبخأمريكي
وقت الطبخ 40 دقيقة
أجزاء
IngredientyNachinka
  • 300 غ شرائح تفاح
  • 200 غرام الصحراء
  • 20 غرام زبدة
  • 20 غرام من مسحوق القرفة
سطح أملس
  • 10 غرام نشا البطاطس
  • 5 غرام قرفة
  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من عصير التفاح
  • 1/3 كوب هريس التفاح السميك
تعليمات ملء
  1. يذوب الزيت ، ولكن لا تذوب.
  2. يتم تحرير التفاح من الجلد ، وهو قلب ، مقطّع إلى شرائح صغيرة. يجب تسخين جزء الفاكهة قليلاً في الميكروويف ، بحيث يتم دمجه جيدًا مع الزبدة والسكر. تخلط جميع المكونات.
  3. الطعم اللذيذ الفريد لكعك التفاح سيضفي نكهة التفاح. تمتزج التفاح بتناغم مع طعم القرفة.
سطح أملس
  1. يتم دمج جميع المكونات في قدر ، وتخلط وتغلي على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. انتشار الصقيل البارد على الكعك.

يتم الحفاظ على Sinabones جيدا ، فإنها لا تحصل على قديمة لمدة 1-2 أيام ، لأن العجين حلو ، فقد الزبدة. قبل التقديم في اليوم التالي ، بضع ثوان ، احتفظ بالمرادفات في الميكروويف. سوف تكون جديدة!

محتوى السعرات الحرارية من الدراية الأمريكية هو 405 سعرة حرارية 100 غرام تقريبا مثل الشوكولاته! يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار السيدات كامل الجسم. ولكن هذه الكعك هي جزء من 50 المسرات الطهي. وحرم نفسك من المتعة حتى في بعض الأحيان لا يمكن محاكمتهم!

يجب ألا يكون تعاطي Sinnabon بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية

يعتقد خبراء التغذية أنه من المستحيل إساءة استخدام منتج ذو سعرات حرارية عالية مثل sinabon. ومع ذلك ، من غير الصحي تناول أي معجنات مصنوعة من الطحين الأبيض. ولكن إلى جانب السعرات الحرارية والدهون ، يوجد سكر في الحلويات ، مما يرفع مستوى الإندورفين - هرمون الفرح. إذا كنت تشعر بالحزن ، دلل نفسك ، وسوف يتحسن حالتك المزاجية. لا ينبغي أن تستخدم الكعك الحلو كحلوى بعد وجبة دسمة. سيكون مناسبًا كطبق منفصل للشاي بعد الظهر أو لقهوة الصباح.

شاهد الفيديو: ابهريهم بتورتة رقيقة جدا من ايديكي الحلوة (ديسمبر 2019).

Загрузка...