الصحة

خل التفاح - وصفة طبخ منزلية

في هذه المقالة سوف نتحدث عن الخصائص السحرية حقا لخل عصير التفاح وصفة محلية الصنع.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن الخصائص السحرية لخل التفاح وعصير الوصفة محلية الصنع. بعد كل شيء ، يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا كعلاج صحي قوي في علاج الأمراض المختلفة. مع ذلك ، يمكنك أيضا التخلص من التجاعيد والسيلوليت وحتى جنيه إضافية.

رائحة خل التفاح المحلي الصنع لا تضاهى مع رائحة المنتج المكرر المحضرة في بيئة صناعية.

التركيب الكيميائي

رائحة خل التفاح المحلي الصنع لا تضاهى مع رائحة المنتج المكرر المحضرة في بيئة صناعية. على الرغم من حقيقة أنه في كلتا الحالتين هو نتاج تخمير العصير ، تضيع الكثير من المكونات ذات القيمة البيولوجية في عملية التدفئة والتنظيف وإدخال المواد الحافظة في تكوينها.

تركيبة خل التفاح عالية الجودة تشمل:

  • الأحماض الأمينية الأساسية - المركبات العضوية المشاركة في بناء البروتين ؛ علاوة على ذلك ، في الخل هم أكثر بثلاث مرات من معظم المواد الخام ؛
  • حمض الخليك ، الذي يكون من خصائصه المفيدة تطهير الجسم من السموم ؛ التفاح ، حماية ضد الفيروسات والفطريات. اللبنيك ، توليف الجليكوجين والجلوكوز. الأكساليك ، الذي يتم من خلاله امتصاص الكالسيوم ، والستريك ، الذي يتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة ؛
  • فيتامين (أ) ، وتشارك في تشكيل أغشية الخلايا ؛
  • فيتامين C ، الذي يشارك بنشاط في عملية تكوين الدم ويحمي الجهاز المناعي ؛
  • أقوى مضادات الأكسدة فيتامين ه.
  • فيتامينات ب (أساسا B1 ، B2 ، B6) ؛
  • البوتاسيوم لضمان حسن سير العضلات ، بما في ذلك القلب ؛
  • الحديد ، الذي ينفذ عملية نقل الأكسجين إلى جزيئات البروتين وتحفيز إنتاج الهرمونات ؛
  • السيليكون الذي يضمن النشاط وطول العمر ويحفز عضلات القلب ؛
  • الكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس.
  • الانزيمات هي الانزيمات التي تسرع التفاعلات الكيميائية في الجسم.

حمض الخليك ينظف الجسم من السموم

تلميح! الخل المنكه يمكن أن يكون بنكهة الأعشاب المجففة أو الثوم. بعد إضافة أي مكونات ، يجب أن تتشكل لبضعة أسابيع.

التوصيات الرئيسية

من الأفضل تحضير تفاح كامل النضج لتحضير تركيبة الشفاء ، وليس معالجتها بالكيمياء: من الأفضل أن تأخذ من حديقتك أو على الأقل من تلك الموجودة في السوق.

درجة الحرارة المثلى لإعداد الشفاء والخل العطري - 17-27. في النبتة السفلى سوف تتلاشى ببطء أكثر ، وقد تموت رحم الخليك (سنخبر عن ذلك أقل قليلا).

لضمان تخمير النبتة بشكل أفضل ، يمكن أن تتعرض الحاوية للهواء النقي في الظل. لحمايتها من الغبار وأشعة الشمس المباشرة وارتفاع درجة الحرارة ، وكذلك الحشرات الطائرة (صقور العث) ، فمن الأفضل أن تغطيتها بقطعة قماش رقيقة أو الشاش.

لإعداد وتخزين الخل أو الأطباق مع إضافة لا ينبغي استخدام الحاويات المصنوعة من المعدن - أنها سوف تتأكسد. لهذا الغرض ، لا تُستخدم إلا الحاويات المصنوعة من الزجاج أو الخشب أو البلاستيك ذي الدرجة الغذائية الخاصة أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تحريك نبتة هو أيضا أفضل مع ملعقة خشبية أو بلاستيكية.

لإعداد وتخزين الخل أو الأطباق مع إضافة لا ينبغي أن تستخدم حاويات معدنية - أنها سوف تتأكسد

تلميح! تارا للتخمير هو الأفضل لالتقاط مع أوسع العنق. في العلبة أو الزجاجة ، بسبب المساحة الأقل ملامسة للهواء ، سيتلاشى الخل لفترة أطول.

ما هو الرحم الخليك؟

في عملية التخمير ، تتشكل كتلة مخاطية ذات لون أصفر-أبيض ، تشبه ظاهريًا القالب أو kombucha ، على السطح ، وهي في الواقع مستعمرة من بكتيريا حمض الأسيتيك. إنها تعتبر "القلب" ، "أم" الخل في المستقبل. بعد كل شيء ، هو الرحم الذي يخمر ويعالج جميع الكحوليات التي تشكلت أثناء التخمير إلى أحماض.

تشكل رحم الخليك في المرحلة الثانية من النضوج بعد حوالي شهر من وضع الخل. كلما كان نشاطها أكثر ، كلما زادت قوة ذلك. يعمل الرحم أيضًا كحماية موثوقة ضد ظهور الكائنات الحية الدقيقة الضارة والبكتيريا في العصير المخمر ، مما يؤدي إلى تدهور جودة المنتج في المستقبل. الشركات المعروفة التي تعمل في إنتاج هذا الإكسير ، نعتز به وحمايته بعناية - يضمن الرحم الصحي لمنتجها الذوق المثالي والرائحة.

في الطب الشعبي ، يعتبر الرحم عامل شفاء بشكل لا يصدق ، حيث يتصرف بقوة 3 مرات أكثر من الخل العادي. لذلك ، بمساعدتها ، يمكنك تخفيف آلام المفاصل ، والتغلب على العديد من الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الحروق ، وإزالة الذرة ، والتخلص من الديدان.

في الطب الشعبي ، يعتبر الرحم أداة شفاء بشكل لا يصدق ويعمل بثلاثة أضعاف قوة الخل العادي.

تلميح! من أجل عدم إتلاف رحم الخليك ، لا ينصح فقط بالاهتزاز ، بل بنقل الوعاء طوال فترة التخمير بأكملها. في الواقع ، نتيجة للحركات المفاجئة ، قد يموت. علامة الموت المؤكدة هي انخفاضها إلى أسفل الخزان.

الوصفة التقليدية

تعتمد قوة الخل النهائي على حموضة المواد الأولية الأولية. عند استخدام التفاح الحامض جدًا لكل 1 كجم ، يجب إضافة 100 غرام من السكر. لتخمر الأصناف العادية ، يتم تخفيض هذا المبلغ إلى 50 جم:

  • يجب غسل التفاح وتنظيفه جيدًا من التعفن والضرر ومقطعة جيدًا أو مفرومة على مبشرة أو مفرمة لحم أو في خلاط ؛ لا يمكن إزالة القشرة واللب؛
  • يتم نقل المواد الخام لتنظيف الفارغة ، مخلوطة بالسكر وتخلط جيدا.
  • تتم إضافة الماء المغلي الدافئ مع درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة مئوية إلى الحاوية بحيث تغطي التفاح بمقدار 3-4 سم ؛
  • يتم تغطية الأطباق بقطعة قماش رقيقة أو شاش من طبقتين ومربوطة أو ملفوفة بمرنة ؛ في أي حال ، لا ينصح بتغطيته بغطاء ؛ الأكسجين فيه يجب أن تعمم بحرية
  • يتم تخمير المواد الخام في مكان مظلم في البداية لمدة أسبوعين ، وخلالها يجب خلطها مرتين على الأقل ؛
  • بعد 14 يومًا ، يجب إزالة اللب ، ويجب استنزاف النبتة وإعادة نضجها في غضون شهر ؛
  • يجب أن يكون للخل النهائي لون عنبر ورائحة مميزة ؛ يتم تصريفه من الرواسب باستخدام أنبوب رفيع ، يصب في زجاجات أو مرطبان ، مغلق بإحكام مع الأغطية ويخزن في مكان بارد.

تعتمد قوة الخل النهائي على حموضة المواد الأولية الأولية

تلميح! قد تختلف مدة نضج الخل. اعتمادا على مجموعة متنوعة من التفاح ودرجة الحرارة في الغرفة ، يمكن أن يكون وقت تحضيرها من 1.5 إلى 2 أشهر.

عصير تفاح وخل عسل

من عصير محلي الصنع جاهز ومعلب ، وكذلك من العصير الطازج ، يمكنك صنع الخل أكثر تركيزًا. لهذا:

  1. يتم تناول 100 جرام من العسل عالي الجودة ، ويفضل أن يكون طازجًا ، لكل لتر من عصير غير مخفف ؛
  2. يسكب النبتة في حاوية مناسبة ويترك في مكان مظلم للتخمير ؛
  3. يتم تحريك العصير أيضًا بشكل دوري لمدة أول أسبوعين ؛
  4. مزيد من الخلط أو التحريض لتجنب تلف الرحم غير مقبول.

تلميح! من عصير التفاح الذي تم شراؤه في المتجر ، لن يعمل الخل. بسبب وجود المواد الحافظة ، لن يتخمر العصير ، لكن سيتم تغطيته بالعفن فقط.

خل التفاح مع الخبز (وصفة جارفيس)

إن إضافة القشور من الخبز الأسود سوف تسرع عملية التخمر بشكل كبير. لتحضير الخل لهذه الوصفة ، تحضير المكونات التالية:

  • 0.8 كجم من التفاح ؛
  • لتر ماء
  • حفنة من بورودينو المجففة أو أي خبز أسود آخر ،
  • ينضج دون خلط دقيق أبيض ؛
  • علبة من الخميرة الجافة ؛
  • حوالي 200 غرام من العسل ؛
  • 100 غرام من السكر.

إن إضافة القشور من الخبز الأسود سوف تسرع عملية التخمر بشكل كبير.

بدلا من الخميرة ، يمكن طرح حفنة من الزبيب أو العنب الطازج في نبتة. لا ينبغي غسلها ، وإلا فسوف تقوم بإزالة خميرة النبيذ تمامًا في الجزء العلوي من القشرة.

تلميح! بقايا صغيرة في الخل الشاب ليست فظيعة ، ويمكنك البدء في شربه. بعد التخمير الكامل ، تستقر الرقائق الملبدة بالغيوم في القاع.

خصائص مفيدة

يستخدم خل التفاح كواحد من أهم المكونات في تحضير العديد من الأطباق: التوابل والمايونيز والأطعمة المعلبة وما إلى ذلك ، لا يؤدي إدخاله إلى زيادة قيمتها البيولوجية بشكل كبير فحسب ، بل يسهم أيضًا في الحفاظ على المنتجات لفترة أطول وتدمير البكتيريا والفطريات.

الخل العطري يستخدم على نطاق واسع كعامل علاجي. فيما يلي بعض الوصفات:

  • في حالة التسمم بالمنتجات التي لا معنى لها ، من الضروري غسل المعدة ، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى كوب الماء وشرب هذا الخليط في عدة جرعات لمدة 4 ساعات ؛
  • تخفيف الحالة بعد التسمم واستخدام حقنة شرجية التطهير من ملعقتين كبيرتين من الخل إلى 2 لتر من الماء ؛
  • للتغلب على السعال ، يجب عليك خلط 100 غرام من العسل وملعقة صغيرة من الألوة و 3 ملاعق من الخل وأخذ هذا الخليط قبل وجبات الطعام عدة مرات في اليوم ؛
  • لعلاج الإمساك ، والحد من التسمم وتحفيز الهضم ، يُشرب خل التفاح مع تسريب بذور الكتان (يستخدم نصف لتر من الماء في تناول ملعقتين كبيرتين من البذور ونفس كمية الخل بدون تل) ؛
  • نظرًا لأنها قادرة على تثبيط الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، فإن استخدامها على المدى الطويل سيساعد على التغلب على dysbiosis ؛ للقيام بذلك ، بعد كل وجبة ، تناول ملعقة كبيرة من الخل ، مخففة في كوب من الماء ؛
  • أثناء تفاقم التهاب المثانة ، يؤخذ هذا المحلول يوميًا لمدة شهرين.
  • خل التفاح (الذي يستغرق نصف كوب) ، والذي يتم غرسه لمدة 3 أيام مع 50 جرامًا من الثوم ، سيساعد على التغلب على تصلب الشرايين.

الخل العطري يستخدم على نطاق واسع كعلاج.

تلميح! العمر الافتراضي للخل حوالي 2 سنوات. بعد هذه الفترة ، بدأ يفقد خصائصه المفيدة.

استخدام في الهواء الطلق

لا يمكن تطبيق خل التفاح في الداخل فقط ، بل يستخدم أيضًا خارجيًا لعلاج الشعر والأمراض الجلدية وكجمال للتجاعيد:

  • في درجات الحرارة المرتفعة ، يجب خلط الخل مع الماء على قدم المساواة ، وامتصاص الجوارب السميكة الدافئة مع هذا المحلول ، ووضعها على قدميك والعرق جيدًا ، والزحف أسفل بطانية ؛ سوف تتبخر الرطوبة من الجسم بسرعة ، وستنخفض درجة الحرارة ؛
  • بالنسبة للكدمات أو الحروق ، من الضروري تشحيم المناطق المصابة بالخل الدافئ والملح المذاب فيه (يتم تناول نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع كوب) ؛ في هذا المحلول ، يتم ترطيب ضمادة أو شاش ، وتطبيقها على المنطقة المصابة وتأمينها بضمادة ؛ بعد التجفيف ، يجب تغيير الضمادة ؛
  • لتقليل آلام البواسير وإزالة المخاريط ترطيبها في الخل المخفف ، لتعزيز التأثير في المحلول ، يمكنك إضافة مستخلص مائي من الخطاطين ؛
  • في حالة مرض المفاصل ، يتم تحضير مرهم من زيت التربنتين (1 ملعقة صغيرة) والخل (1 ملعقة كبيرة) وصفار الدجاج لتخفيف الالتهاب ؛ يفرك الخليط بين عشية وضحاها في الجلد.
  • لتطهير وترطيب البشرة ، يمكنك استخدام مساج خل التفاح. لهذا ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الخل إلى لتر من الماء ؛ يمكنك تدليك الجسم باستخدام اسفنجة أو قطعة قماش مغموسة في محلول ؛
  • مثل هذا التدليك ، الذي يتم إجراؤه على مدى فترة طويلة ، سيساعد على التخلص من السيلوليت لفترة طويلة ؛
  • مع الحلأ النطاقي ، تبلل المنطقة المصابة بالخل غير المخفف 4 مرات في اليوم ؛
  • على أساس خل التفاح ، يمكنك عمل كريم للتجاعيد. يمكنك التخلص منها عن طريق فرك الوجه بشكل متكرر بمحلول غير مركز للغاية.

تلميح!لاحظ المشاركون في الألعاب الرياضية أن العضلات تصبح أكثر مرونة بعد تناول خل التفاح. على سبيل المثال ، يمكنك تسريع التمدد على الانشقاقات ، وأخذ الماء على معدة فارغة مع 13 غرام (ملعقة صغيرة) من الخل.

لا يمكن تطبيق خل التفاح على المستوى الداخلي فقط ، بل يستخدم أيضًا خارجيًا لعلاج الشعر والأمراض الجلدية وكجمال للتجاعيد.

خل التفاح التخسيس

كثير من الناس يستخدمون بنجاح هذا الإكسير المفيد كوسيلة لتقليل الوزن. يساعد على إفشال الشهية ، وتسريع عملية الأيض وكسر الخلايا الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الخل على استعادة عمليات الأكسدة في الجسم وينظفها من السموم.

يتم تطبيق خل التفاح الطبيعي لفقدان الوزن لمدة شهر واحد لمدة ستة أشهر. من الضروري قبولها فقط بعد الطعام 3 مرات في اليوم. للقيام بذلك ، يتم تخفيفه في الماء - تضاف ملعقتان صغيرتان إلى كوب.

ومع ذلك ، لا ينبغي توقع نتيجة سريعة - ستكون ملحوظة فقط خلال 3-4 أشهر. لا ينبغي أن يكون تسريع هذه العملية من خلال تطبيق المزيد من الخل في وقت واحد أو زيادة عدد الحيل. حمض الزائدة يمكن أن يسبب تقرحات في المعدة أو الاثني عشر. قد فائض لها أيضا تأثير سلبي على الحالة العامة للجسم.

تلميح!حتى لا تتلف مينا الأسنان ، من الأفضل شرب خل التفاح من خلال قش.

كثير من الناس يستخدمون بنجاح هذا الإكسير المفيد كوسيلة لتقليل الوزن.

موانع

بغض النظر عن مدى فعالية خل التفاح ، فإن استخدامه في بعض الحالات يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة. لذلك ، لا يُنصح بشربه حتى في جرعات صغيرة من أجل:

  • أي مرض يصيب الجهاز الهضمي ، بما في ذلك زيادة حموضة المعدة والقرحة ؛
  • التهاب الكبد.
  • مرض الكلى.
  • خلل ملحي في الجسم.

خل التفاح غير سامة ، لذا يمكن استخدامه حتى أثناء الحمل لتخفيف الغثيان. للقيام بذلك ، في كوب من الماء يجب حل ملعقة من الخل.

شاهد الفيديو: شاهد ماذا يحدث عند اضافة الخل الي الحليب علي النار !! لن تصدق (ديسمبر 2019).

Загрузка...