الصحة

كيفية جعل البتولا kvass في المنزل؟ - أفضل الوصفات

غسول البتولا غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، وهو ضروري جدًا لجسمنا ، لكن ليس كل شخص يعرف كيفية صنع بيرش كفاس في المنزل

غسول البتولا غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، وهو ضروري جدًا لجسمنا ، لكن ليس كل شخص يعرف كيف يصنع البتولا kvass منه في المنزل. بعد كل شيء ، لا يتمتع المشروب الطازج بعمر افتراضي طويل ، ويمكن الاستمتاع بالكفاس لأكثر من شهر واحد.

بيرش كفاس هو بديل ممتاز للحفاظ على العصير مع المواد الحافظة.

بيرش كفاس هو بديل ممتاز للحفاظ على العصير مع المواد الحافظة. في تصنيعها ، لا تضيع المواد الغذائية ، ولكن تبقى في المشروب.

خصائص مفيدة من البتولا kvass

إن Kvass ، المملوء برحيق البتولا ، غني بالمواد التي لها تأثير جيد على جسم الإنسان ، ويحسن كفاءة الجهاز المناعي ، ويقوي جهاز القلب والأوعية الدموية.

من خلال تناول هذا المشروب ، لا يمكنك الحصول على الطعم اللطيف وتروي العطش في طقس الصيف الحار فحسب ، بل إنه يساعد أيضًا على إزالة المواد الضارة من الجسم ، وتحسين عملية الهضم (إذا كانت هناك مثل هذه المشكلة). Kvass من البتولا النسغ له خصائص مدر للبول. يوصى بالشرب للتخلص من الوذمة. إن الاستهلاك المنتظم لنسج البتولا أو kvass يعيد البيئة في المعدة ويطبيع توازنه الحمضي القاعدي.

الأحماض والإنزيمات العضوية والمغنيسيوم والحديد وأملاح الكالسيوم والفيتامينات والمغذيات الكبيرة تشبع الجسم البشري. هذا المشروب يمكن أن يشرب الأطفال والكبار والمسنين.

بيرش كفاس يستخدم ليس فقط كمشروب لذيذ وصحي. يستخدم لأغراض التجميل ، لأنه يقوم بتصنيع أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة أو منتجات تقوية الشعر.

الأحماض والإنزيمات العضوية والمغنيسيوم والحديد وأملاح الكالسيوم والفيتامينات والمغذيات الكبيرة تشبع الجسم البشري

تلميح! يساعد استخدام عصارة البتولا في مكافحة نزلات البرد ، كما أنه وسيلة وقائية ممتازة خلال موسم البرد ولرفع الحصانة.

موانع

حتى واحد من المشروبات الأكثر صحية لديه موانع صغيرة. وهي تستند إلى التعصب الفردي للمنتج وردود فعل الجسم الحساسة تجاه حبوب اللقاح. في هذه الحالات لا ينصح باستخدام عصارة البتولا أو كفاس أو استخدامها بحذر.

قواعد لجمع البتولا النسغ

في أوائل الربيع ، مع نهاية الصقيع وارتفاع درجة الحرارة ، يبدأ تدفق النسغ ، وفي هذا الوقت يبدأ عشاق هذا المشروب في جمعه. من أجل تحديد بدايتها ، يجب على المرء أن يضع مسافة بادئة صغيرة بمساعدة الخفافيش ، حوالي 5-7 سم ، وظهرت قطرة من عصارة البتولا ، مما يعني أنه من الممكن البدء في جمعها.

يجب إيقاف الاختيار على شجرة البتولا ، الجذع الذي لا يقل عن 25 سم ، وعلى الشجرة ذات هذا الحجم ، لا يوجد سوى قطعة واحدة لجمع العصير. لكل 10 سم إضافية ، يمكن إضافة فتحة واحدة إلى قطر البرميل. إذا لم تتبع هذه القواعد ، فيمكنك تدمير البتولا.

تلميح! من الأفضل جمع عصارة البتولا خلال النهار ، حيث يتباطأ تدفق النسغ ليلا ، ونتيجة لذلك ، سوف يسير أقل قليلاً في الزجاجة مما نود.

في أوائل الربيع ، مع نهاية الصقيع وارتفاع درجة الحرارة ، يبدأ تدفق النسغ ، وفي هذا الوقت يبدأ عشاق البتولا في جمعه.

لعمل شق لجمع العصير ، من الأفضل اختيار الجانب الجنوبي من الشجرة ، على ارتفاع يتراوح بين 50 و 60 سم ، وأدخل أخدودًا خاصًا على شكل قارب فيه. يمكن أن يجمع يوم واحد من شجرة واحدة من 3 إلى 7 لترات من العصير. بمجرد جمعها ، من الضروري تغطية شق الأوساخ أو الطحالب ، وإلا فإن السائل سوف يستمر في التصريف ، ويجف البتولا.

من الأسهل جمع العصير في عبوات بلاستيكية ، لكن من الأفضل أن تصب في زجاجات زجاجية للتخزين ، مما يحفظ خصائص الشراب.

تلميح! لجمع عصارة البتولا ، يجب ألا تختار شجرة صغيرة أو شجرة تنمو خارج النافذة. ينبغي البحث عن البتولا عن المستوطنات والطرق البشرية ، حيث تميل الأشجار إلى امتصاص جميع المواد الضارة في الهواء.

فروق الطهي

لكي تتحول kvass إلى لذيذ ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد:

  • لإعداد kvass ، يجب عليك استخدام عصير البتولا الطازج.
  • للتخمير ، من الضروري استخدام الأواني الزجاجية أو المينا فقط ؛
  • لتخزين خشب البتولا النهائي ، من غير المرغوب فيه استخدام حاويات بلاستيكية. يحتفظ المشروب بخصائصه في زجاجات زجاجية.
  • يمكن زيادة العمر الافتراضي للشرب لمدة تصل إلى 4 أشهر عن طريق وضعها في الثلاجة أو في مكان مظلم بارد.

من الممكن جمع 3 إلى 7 لترات من العصير يوميًا من شجرة واحدة.

تلميح! تحتوي عصارة البتولا و kvass على عدد كبير من الخلايا النباتية. هم مضاد حيوي طبيعي. شرب هذا المشروب مع التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي مفيد للغاية.

أفضل الوصفات

هناك العديد من الوصفات وطرق طبخ البتولا في المنزل. أدناه هي الأكثر شيوعا.

البتولا kvass مع الزبيب (وصفة الكلاسيكية)

للطبخ ستحتاج:

  • 10 لترات من عصارة البتولا الطازجة ؛
  • حبيبات السكر - 500 غرام ؛
  • الزبيب - 100 غرام (50 قطعة)

طريقة التحضير:

يجب تنظيف رحيق البتولا باستخدام مصفاة أو مرشح الشاش ، وشطف الزبيب والجافة. في قدر المينا ، يخلط السكر والعصير حتى يذوب تماما. إضافة الزبيب وتغطي مع غطاء خرقة. ضعي الخميرة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. يتم تمرير المشروب الناتج مرة أخرى من خلال مرشح الشاش وتصب في زجاجات زجاجية نظيفة ، وإغلاق الأغطية بإحكام ، بارد. مشروب صحي لذيذ جاهز للأكل.

تلميح!خشب البتولا الكلاسيكي مع الزبيب مثالي لصنع أوكروشكا. سوف تضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام للطبق المفضل لديك.

لإعداد kvass ، يجب عليك استخدام عصير البتولا الطازج

البتولا kvass مع إضافة الزبيب الداكن كبير

عند استخدام الزبيب الداكن الكبير ، يختلف وقت الوصفة والتخمير إلى حد ما.

المكونات المطلوبة:

  • رحيق البتولا الطازج - 3 لترات؛
  • الزبيب الظلام كبير - 25 التوت.

طريقة التحضير:

شطف وتجفيف التوت ، سلالة الرحيق من خلال مصفاة. في وعاء زجاجي أو مينا (من الأفضل استخدام وعاء زجاجي بثلاثة لترات) ، اخلطي جميع المكونات. أغلق الحاوية بإحكام مع المشروب في المستقبل وضعها في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي. بعد الوقت المخصص ، يجب استنزاف kvass ويمكنك الاستمتاع بمشروب رائع.

خشب البتولا العسل

المكونات:

  • عصارة البتولا الطازجة - 10 لترات؛
  • الزبيب - فقط 3 التوت.
  • خميرة حية (طازجة) - 50 جرام ؛
  • العسل السائل - 35-40 غرام ؛
  • ليمون (متوسطة الحجم) - 3 قطع.

طريقة التحضير:

يضغط الليمون ويخلط في عبوة عميقة مع عصير البتولا المصفى. أضف الخميرة الحية والعسل والزبيب. تأكد من خلط جميع المكونات بالتساوي ، وصب الخليط في وعاء زجاجي ، ثم أغلقه بإحكام وقم بوضع مكان بارد حيث لا يخترق الضوء الساطع. بعد 3-4 أيام ، يمكنك تجربة مشروب منعش طازج.

يمكن زيادة العمر الافتراضي للشرب لمدة تصل إلى 4 أشهر عن طريق وضعها في الثلاجة أو في مكان مظلم بارد.

البتولا النسغ مع البرتقال

المنتجات المطلوبة:

  • عصير البتولا الطبيعي والطازج - 2.5 لتر ؛
  • البرتقال - 1 قطعة ؛
  • الزبيب - 15-20 غرام (10 قطعة) ؛
  • ميليسا والنعناع حسب الذوق ؛
  • سكر 250 جرام ؛
  • الخميرة - 10 غرام.

طريقة التحضير:

يُسكب بعض السكر والخميرة ويصب في وعاء زجاجي مُعد ، يُضاف شرائح البرتقال. صب السكر المتبقي ، وضع غصن من بلسم الليمون وبضع أوراق النعناع. جرة صب عصير ، وتغطي وتوضع في خميرة لمدة يومين.

صفي المزيج المخمر من خلال مرشح غربال أو شاش واسكب في زجاجات. إضافة 2-3 الزبيب إلى كل منهم. اشرب في الثلاجة لمدة يوم. بالضبط في يوم يمكنك تروي عطشك في يوم حار مع شراب لذيذ مع ملاحظات الحمضيات.

تلميح!أوائل الربيع هو أفضل وقت لحصاد كفاس على أساس رحيق البتولا مع الزبيب. وبالتالي ، فإن مشروب غازي لذيذ سيكون جاهزًا للصيف. من الأفضل تخزين مشروب ، يضاف فيه العسل ، قبل فصل الشتاء ، لرفع المناعة.

من أجل التخمير ، من الضروري استخدام الأواني الزجاجية أو المينا فقط.

الحبوب البتولا kvass مع حبوب البن

لجعل kvass ، ستحتاج:

  • عصارة البتولا الطازجة - 2.5 لتر ؛
  • خبز بورودينو (المفضل) - 2-3 قطع ؛
  • حبيبات السكر - 100 غرام ؛
  • حفنة من الزبيب
  • حفنة من حبوب البن.

طريقة التحضير:

يقلى حبوب البن في المقلاة ، دون إضافة الزيت. تجفيف شرائح الخبز في الفرن. اغسل وجفف الزبيب. تخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي (جرة سعة ثلاثة لتر مناسبة لذلك) ، صب عصير في كل مكان. تشديد القفازات المطاطية على عنق الجرة ، اخترق بعناية مع إبرة. ضع الخميرة لمدة يومين أو ثلاثة أيام في مكان دافئ. بعد هذا الوقت ، يجب أن تفوز kvass ، وسوف تخبر القفاز المنفوخ عن ذلك. شرب بالفعل توترت من خلال مرشح الشاش في زجاجات زجاجية ووضعها في مكان بارد ومظلم. بعد ثلاثة أيام ، يمكنك الاستمتاع بمقوي إلهي غني بالفيتامينات والمعادن.

تلميح! للتأكد من طبيعة مشروب البتولا ، لا يجب عليك شرائه في المتجر ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. في إعداد kvass ، يمكنك إضافة العديد من النباتات الطبية والأعشاب. سيؤدي ذلك إلى إضافة مشروب مفيد فقط ، مفقود جدًا في أوائل الربيع والفيتامينات والمواد.

البتولا kvass مع إضافة الفواكه المجففة

لإعداد kvass من الفواكه المجففة على أساس رحيق البتولا هو ممكن بطريقتين.

المكونات:

  • عصير البتولا الطازج الطبيعي حوالي ثلاثة لترات ؛
  • 150 جرام من مزيج الفواكه المجففة.

لتخزين خشب البتولا النهائي ، من غير المرغوب فيه استخدام حاويات بلاستيكية. يحتفظ المشروب بخصائصه في زجاجات زجاجية.

طريقة التحضير:

توضع الفواكه المجففة جيدًا في وعاء زجاجي ، وتصب الرحيق وتغطي بغطاء الشاش. يجب أن يكون هناك الوصول إلى الأكسجين. ضع الجرة مع kvass في المستقبل لتقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. بعد الوقت ، قم بتقليب المشروب النهائي ويمكنك أن تشرب وتمتع بالطعم المذهل.

المكونات:

  • طازجة بيرش عصارة بيرش - 3 لترات.
  • مزيج من الفواكه المجففة المختلفة - 200 غرام ؛
  • الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
  • العسل اختياري.

طريقة التحضير:

شطف الخليط من الفواكه المجففة جيدا تحت الماء الجاري والجافة. وضعت في الحاوية للتخمير في المستقبل (وليس من البلاستيك). اسكب الخميرة واسكب كل رحيق البتولا. إذا رغبت في ذلك ، أضف العسل إلى نكهة المبتدئين. قم بتغطية تارا بغطاء الشاش وتوضع في مكان دافئ. بعد يومين ، يصبح المشروب جاهزًا ، ويبقى فقط الضغط خلال مصفاة صغيرة ويمكنك شرب منشط بارد.

تلميح! عند طهي kvass باستخدام الخميرة ، يجب عليك مراقبة الوقت بعناية وعدم محاولة الإفراط في ذلك. في غرفة دافئة ، يتم إعداد مثل هذا المشروب بسرعة كبيرة ، لذلك عليك أن تكون منتبهاً على نحو خاص.

البتولا الشعير kvass

سوف عشاق الخبز kvass التقليدية مثل birch الشعير kvass. لديهم نفس المذاق تقريباً ، لكن هذا المشروب أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن. سيكون أيضًا أساسًا جيدًا لـ okroshka. فيما يلي وصفتان لمشروب الشعير.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 10 لترات من رحيق البتولا ، ويفضل أن يتم حصاده طازجة ؛
  • 1 كجم الشعير المحدد.

سوف عشاق الخبز kvass التقليدية مثل birch الشعير kvass. لديهم نفس المذاق تقريبًا ، لكن هذا المشروب أغنى بالفيتامينات والعناصر النزرة

طريقة التحضير:

الشعير ، شطف وجافة ، ثم يجب أن يكون المقلية في مقلاة إلى الظل البني الذهبي. في تارا مع عصارة البتولا المتوترة صب الحبوب ، مزيج. وضعت في مكان بارد. تدريجيا ، سيبدأ العصير في النمو بقوة. التأكد من وصوله إلى القلعة المرغوبة ، وتصفيتها وتصب في الحاوية المعدة. هذا الشراب يمكن أن يكون في حالة سكر حتى منتصف الصيف.

المكونات المطلوبة:

  • 10 لترات من عصير البتولا الطازج ؛
  • رطل من الشعير
  • 500 غرام من السكر.
  • 800 غرام من خبز الجاودار ؛
  • 100 غرام من النعناع المجفف.

طريقة التحضير:

قطع خبز الجاودار وجفف في الفرن. قبل غسلها وتجفيفها الشعير في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. اسلقي العصير مقدما وضعي جميع المكونات في القليل من البرد. اترك الخليط عند درجة حرارة 22-24 درجة للتخمر لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، لا بد من ترطيبها ، وصبها في وعاء معد خصيصًا ووضعها لتبرد. يمكنك الاستمتاع بالطعم الإلهي لمشروب بارد. يمكن تخزين Kvass المعد بهذه الطريقة بأمان لمدة ستة أشهر.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب منشط صحي ، فأنت بحاجة إلى قضاء بعض الوقت فيه.

طبخ البتولا kvass في المنزل ليست عملية صعبة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب منشط صحي ، فأنت بحاجة إلى قضاء بعض الوقت فيه. إضافة جيدة خلال مجموعة رحيق البتولا هي المشي عبر الغابة والاستمتاع بجمالها. وستكون متأكداً من أن خشب البتولا مصنوع من مكونات طبيعية فقط.

شاهد الفيديو: Сбор березового сока, кленового сока и сока маньчжурского ореха (ديسمبر 2019).

Загрузка...